Заказать кейтеринг на новогодний корпоратив.

Кейтеринг на корпоратив.

Новогодний корпоратив — отличный повод собрать команду и отметить праздник вместе. Чтобы не тратить время на готовку и сервировку, многие компании выбирают кейтеринг: еду привезут, расставят, а при желании ещё и подадут официанты. Рассказываем, как грамотно всё организовать.

С чего начать

Первый шаг — определить базовые параметры:

• Количество гостей. От этого зависит формат и бюджет: чем больше людей, тем ниже стоимость на одного человека за счёт оптовых сетов. Не забудьте учесть не только сотрудников, но и приглашённых партнёров или членов семей.
• Бюджет. Чётко обозначьте сумму, которую готовы потратить. Это поможет кейтеринговой компании сразу предложить подходящие варианты, а не тратить время на неподходящие предложения.
• Локация и тайминг. Будет ли праздник в офисе, арендованном лофте или на площадке под ключ? Во сколько начинается и заканчивается мероприятие? Эти детали важны для логистики и расчёта времени подачи блюд.

Какие форматы бывают

Для новогоднего корпоратива подходят разные варианты — выбирайте под задачи и атмосферу:

• Фуршет. Гости свободно перемещаются, пробуют закуски с фуд-станций, канапе, мини-брускетты, тарталетки. Удобно, если хочется динамики и общения.
• Банкет с рассадкой. Классический формат: гости сидят за столами, официанты подают блюда по программе. Хорошо подходит для торжественных речей и тостов.
• Микс форматов. Например, фуршетная часть в начале и горячее с десертом позже. Так можно совместить свободу движения и торжественную подачу.
• Фуд-станции и кулинарные шоу. Повар готовит при гостях (например, блины, роллы или десерты), это создаёт эффект «ресторанного вечера» и развлекает команду.

Что включить в меню

Новогоднее меню должно быть не только вкусным, но и «праздничным» по настроению. Удачные идеи:

• Канапе и мини-закуски. Они красиво смотрятся, их удобно есть стоя, и они долго сохраняют вид.
• Сезонные акценты. Мандарины, гранат, клюква, имбирные пряности — эти вкусы сразу создают новогоднее настроение.
• Горячее. Лучше подавать его в середине вечера, когда гости уже пообщались и готовы к основному блюду. Подойдут порционные варианты: утиная грудка, лосось, говяжий карвинг.
• Десерт и торт. Торт — почти обязательный финал корпоратива. Можно добавить сладкий стол: эклеры, макарон, трюфели.
• Напитки. Продумайте отдельно алкоголь (шампанское для тоста, вино, крепкий алкоголь) и безалкогольные варианты (соки, морсы, вода). Безалкогольные напитки заканчиваются быстрее, поэтому берите с запасом.

Как оформить заказ: пошаговый план

1. Выберите 2–3 кейтеринговые компании и запросите у них предложения. В запросе укажите: дату, количество гостей, локацию, желаемый формат, бюджет и особые пожелания (вегетарианские блюда, аллергии, стиль подачи).
2. Проведите дегустацию. Многие компании предлагают дегустационные сеты: это лучший способ понять, насколько вам нравится вкус и подача.
3. Согласуйте меню и дополнительные услуги. Обсудите не только блюда, но и сервис: нужны ли официанты, бармен, текстиль, декор, вывоз посуды после мероприятия.
4. Подпишите договор и внесите предоплату. В документе должны быть прописаны все условия: состав меню, тайминг, количество персонала, ответственность сторон и порядок действий при форс-мажоре.
5. За день до мероприятия подтвердите все детали: время приезда команды, количество порций, особые инструкции по сервировке.

Важные нюансы

• Бронируйте заранее. Декабрь — самый загруженный месяц для кейтеринга. Оптимально начинать подбор за 1–2 месяца, а для крупных мероприятий — за 2–3 месяца.
• Учитывайте специфику площадки. Если корпоратив в офисе, проверьте, есть ли место для фуршетных столов и зоны для горячего. Если на арендованной площадке — уточните правила по шуму, мусору и времени вывоза оборудования.
• Продумайте логистику подачи. Горячие блюда должны приезжать незадолго до подачи, чтобы сохранить температуру и внешний вид. Заранее согласуйте время и точку заезда для машин кейтеринга.

Следуя этим шагам, вы сможете заказать кейтеринг так, чтобы праздник прошёл без лишних хлопот, а сотрудники запомнили его как яркое и вкусное событие. Если скажете, какой формат вам ближе (например, фуршет в офисе или банкет на площадке) и сколько планируется гостей, помогу составить примерное меню и список вопросов для кейтеринговой компании.